Menu cocotte #4 Una quiche che si tuffa in cocotte avvolta da pasta fillo

E finalmente è arrivata anche l'attesa estate, se devo essere sincera avrei preferito anche godermi un po' di primavera, questo caldo, nonostante adori il sole, è veramente troppo.
Ma non parliamo del tempo, ormai è diventato l'argomento di tutti i giorni e non voglio di certo annoiarvi con i soliti discorsi.
Una cosa di cui non riesco proprio a fare a meno neanche d'estate è il forno, ho notato che molte blogger che seguo lo hanno già abbandonato e fino a settembre non ne vogliono riparlare ma io proprio non ce la faccio, non che lo usi tutti i giorni, ma quando ce vò ce vò.
Mi ha sempre incuriosito provare ad usare la pasta fillo, ma non volevo fare il solito involtino primavera e neanche il classico fagottino di mele, anche se mi fa molta gola e possibile che farò anche quello, così ho deciso di far tuffare una quiche in una cocotte avvolta però da 4 fogli di pasta fillo invece che dalla classica pasta brisè, il risultato devo dire che mi ha soddisfatta.

Quiche in cocotte      paneepomodoro2013

                                                 ...Quiche zucchine e gamberetti in cocotte...

Ingredienti per 4 coccotte

16 fogli di pasta fillo tagliati 18x18 cm
150 gr di gamberetti
1 aglio
3 cucchiai di olio
1 zucchina
2 uova
1 confezione piccola di panna da cucina
2 cucchiai di latte
150 gr di groviera grattugiato o fontina
sale, pepe, noce moscata
burro fuso per spennellare le cocotte e la pasta fillo


Per prima cosa fate rosolare uno spicchio d'aglio  nei 3 cucchiai d'olio, toglietelo quando comincia a sfrigolare, tagliate la zucchina a rondelle e fatela saltare nell'olio, salate e cuocete per 10 minuti, aggiungete i gamberetti sbollentati in acqua, mescolate e lasciate da parte.
In una ciotola sbattete le uova con la panna, il latte, sale, pepe e noce moscata, aggiungete il groviera e mettete da parte.
Prendete i fogli di pasta fillo, io ne ho calcolati 4 per ogni cocotte tagliati 18x18, le mie cocotte non sono molto grandi, regolatevi asseconda del contenitore dove le cuocerete.
Spennelate sia i fogli di pasta fillo che le cocotte con del burro fuso, alternate i fogli scalando di pochi cm, quasi a creare un ventaglio, adagiateli nella cocotte facendoli aderire bene, versateci dentro l'impasto di uovo sbattuto e due cucchiai di zucchine e gamberetti, chiudete i fagotti e spennellate ancora con del burro fuso, infornate a 180° per 25 minuti, regolatevi con il vostro forno.
Buona giornata e bon appetit.
S.

Quiche in cocotte  paneepomodoro2013