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| foto di tuttoleo |
La ricetta che solitamente uso per fare la pastafrolla è ovviamente di Luca Montersino, il mio guru della pasticceria, con questa ricetta è impossibile fallire.
venerdì 30 novembre 2012
Biscotti di pastafrolla
L'odore di pastafrolla che si sprigiona in cucina durante la preparazione dei biscotti mi manda in estasi. Anche quest'anno per il Mémoire ho preparato dei biscotti di pastafrolla, alcuni al naturale, altri arricchiti di nutella, l'amica/nemica di tutte le donne.
Preparare i biscotti è una cosa che adoro, ci si può sbizzarire con un sacco di forme e dimensioni, decorarli con marmellata, nutella, chicci di cioccolato, uvetta, pinoli, noci e tanto altro.
La ricetta che solitamente uso per fare la pastafrolla è ovviamente di Luca Montersino, il mio guru della pasticceria, con questa ricetta è impossibile fallire.
La ricetta che solitamente uso per fare la pastafrolla è ovviamente di Luca Montersino, il mio guru della pasticceria, con questa ricetta è impossibile fallire.
martedì 27 novembre 2012
Mémoire de Nöel 2
E anche quest'anno il Natale è arrivato con un mese di anticipo al Valdirose
Domenica si è svolta la seconda edizione del Mémoire de Nöel, personalmente mi devo ancora riprendere dal bagaglio di emozioni che ho accumulato, emozione mista a stanchezza, ma ripagata in pieno dai vostri volti soddisfatti ad ogni morso di cupcakes o fetta di torta preparate da me e mia sorella Monia.
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| Foto personale, non usare senza il mio permesso |
Come avevo anticipato in un precedente post, il tema che ho scelto per l'esposizione di dolci sono stati i "DOTS", o più comunemente conosciuti come Pois.
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| foto di i fallin chocolate |
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| cupcakes alla vaniglia cioccolato bianco e lamponi cupcakes al cioccolato e melograno |
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| Sara&Monia |
La tovaglia che vedete è la sovrapposizione di due tessuti, cotone nero sotto e tulle bianco a pois neri sopra, le bandierine le ho fatte con della carta stampata a pois, uno stuzzicadenti e il vinavil, presto vi farò vedere come ho fatto, sono semplicissime e veloci e rendono un cupcakes ancora più invitante.
Alle nostre spalle c'erano le bandierine ormai un must per qualsiasi festa, con scritto "sara & monia", anche quelle vi svelerò presto un tutorial facilissimo per realizzarle.
Purtroppo non ho avuto modo di fare foto ai banchi esterni e mi piacerebbe poterle pubblica, se vi va mandatemele al mio indirizzo mail e sarò molto contenta di far vedere la vostra bravura.
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| biscotti e sacchettini con caramelle mouuu foto di tuttoleo |
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| cupcakes al caffè foto di tuttoleo |
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| foto di tuttoleo |
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| Cheesecake frutti di bosco |
Un ringraziamento particolare ad Irene , l'organizzatrice impeccabile di questa splendida iniziativa ed al suo inseparabile Doudou, venire da voi è come essere a casa, grazie.
A presto con qualche ricetta di cupcakes e biscotti...
è cominciato ufficialmente il conto alla rovescia per il Natale 2012!!
Buona giornata a tutti, aspetto le vostre foto,
a Firenze piove,ma dopo il Memoire ho il sole dentro di me.
venerdì 23 novembre 2012
Tanti auguri a me!
oggi è il mio compleanno e vorrei festeggiarlo così....
TANTI AUGURI A ME!!!
buon week a tutti!
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| con una torta rosa |
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| e un cocktail rosa |
buon week a tutti!
giovedì 22 novembre 2012
Adoro...
....fare piccole scoperte, mi rallegrano sempre la giornata!
Girando tra i vari siti di stampi per dolci e vari blog di cucina mi sono imbattuta in questi meravigliosi timbri per biscotti
questi timbri sono spesso accompaganti da piccoli libriccini con ricette e foto
Girando tra i vari siti di stampi per dolci e vari blog di cucina mi sono imbattuta in questi meravigliosi timbri per biscotti
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| EAT ME è il mio preferito |
questi timbri sono spesso accompaganti da piccoli libriccini con ricette e foto
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| un'idea regalo per il Natale che si avvicina |
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| e perchè no, stampare su una gustosa tavoletta di cioccolata |
potete trovare questi splendidi timbri su amazon, ovviamente sono francesi, per queste cose sono veramente bravi, la casa editrice è la Delphine Blétry
la mia dispensa ormai è piena di stampi di qualsiasi genere, ma per questi timbri credo che troverò un posticino!
il Mémoire de Nöel si avvicina e il meteo sembra volerci bene, incrociamo le dita per una splendida giornata di sole!
-1 giorno al mio Compleanno,yuppie!!
Buona giornata a tutti voi!
mercoledì 21 novembre 2012
Think Happy, Be Happy...
Buongiorno!
Finalmente stamani la giornata è iniziata con uno splendido sole, è la cosa che ci vuole per cominciare una bella giornata, insieme ad un buon caffè e fette biscottate con la marmellata!!
Ebbene si, sono metereopatica, il mio umore dipende molto dal tempo, suona strano detto da una persona nata di novembre ma è così, il sole mi da la carica, mi fa stare bene come l'odore di biscotti che invade tutta la cucina.
Basterebbe avere più tempo per poter godere al meglio di tutto questo, il sole che riscalda la mattina presto, l'odore di caffè e il primo bacio del Mio Amore L.
Che il sole riscaldi la vostra giornata, buon mercoledì a tutti!
Finalmente stamani la giornata è iniziata con uno splendido sole, è la cosa che ci vuole per cominciare una bella giornata, insieme ad un buon caffè e fette biscottate con la marmellata!!
Ebbene si, sono metereopatica, il mio umore dipende molto dal tempo, suona strano detto da una persona nata di novembre ma è così, il sole mi da la carica, mi fa stare bene come l'odore di biscotti che invade tutta la cucina.
Basterebbe avere più tempo per poter godere al meglio di tutto questo, il sole che riscalda la mattina presto, l'odore di caffè e il primo bacio del Mio Amore L.
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| (all photo by pinterest) |
Che il sole riscaldi la vostra giornata, buon mercoledì a tutti!
lunedì 19 novembre 2012
Il carattere giusto
Buongiorno a tutti!
La cosa più importante in un blog, ma anche nella vita di tutti i giorni, è saper comunicare.
Si può comunicare in molti modi, con i gesti del corpo, con l'abbigliamento, con un sorriso ma soprattutto, in un blog, si comunica spesso con le parole e usando grafiche diverse con citazioni famose.
La cosa che aiuta molto in questi casi è la font che viene usata, ci sono milioni di caratteri che esprimono fino in fondo il concetto della frase, un ottimo sito dove poter scaricare gratuitamente caratteri adatti a tutte le occasioni è Dafont .
E voi avete una citazione preferita?!
Buon inizio settimana a tutti.
La cosa più importante in un blog, ma anche nella vita di tutti i giorni, è saper comunicare.
Si può comunicare in molti modi, con i gesti del corpo, con l'abbigliamento, con un sorriso ma soprattutto, in un blog, si comunica spesso con le parole e usando grafiche diverse con citazioni famose.
La cosa che aiuta molto in questi casi è la font che viene usata, ci sono milioni di caratteri che esprimono fino in fondo il concetto della frase, un ottimo sito dove poter scaricare gratuitamente caratteri adatti a tutte le occasioni è Dafont .
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| una delle più famose |
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| per darsi la carica |
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| la più vera (by pinterest) |
E voi avete una citazione preferita?!
Buon inizio settimana a tutti.
venerdì 16 novembre 2012
Anticipazioni per il Mémoire de Nöel....
Ormai manca davvero poco e le cose da fare sono ancora molte, ancora qualche dettaglio da definire e il panico misto a felicità sta aumentando.
Sono emozionata all'idea di rivedere alcune delle ragazze che c'erano l'anno scorso e ancora più emozionata all'idea di conoscerne delle nuove, leggo spesso i loro blog e mi sembra di conoscerle già.
Quest'anno, per il tavolo e le varie decorazioni, io e mia sorella ci siamo ispirate alla moda del momento...vi lascio con qualche foto per farvi venire un po' di curiosità, vi aspetto al Valdirose domenica 25 Novembre!
buon week end, vi abbraccio forte.
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| la frase che ci ha ispirate |
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| la palette di colori |
mercoledì 14 novembre 2012
Tra pochi giorni...
...sarà il mio COMPLEANNO!
31 anni, ormai lo scoglio dei 30 è passato e si dice che dopo i 30 sia tutto in discesa e in un attimo arrivi ai 40...OH MON DIEU!! Ma non pensiamoci per adesso.
Non ho ancora deciso come festeggiare e cosa più importante con che dolce festeggiare, ho tutt'altro in testa per adesso e la maggior parte dei miei pensieri riguarda il Mémoires de Nöel, però ad una cosa ho pensato, ed è la lista dei regali...ihihih, so che non si fa, che ogni regalo è bello perchè è una sorpresa ed è fatto con amore e quindi va apprezzato, lo so lo so, ma diciamo che questa lista potrà aiutare qualcuno che ancora non ha le idee chiare su cosa regalarmi, lista che poi manderò anche a Babbo Natale un mese dopo!!
le borse non sono mai abbastanza
e ovviamente una torta tutta per me!!!
e voi cosa vorreste ricevere per il vostro compleanno?!
martedì 13 novembre 2012
Quadro d'autore
Girando per la rete mi sono accorta di quante foto meravigliose e di quanti modi esistano per fotografare il cibo.
Se c'è una cosa che adoro fare "purtroppo", è mangiare, gustare ogni parte del piatto che mi si presenta, assaporare con gli occhi e con il naso gli odori e cogliere tutte le sfumature dei sapori; non è facile saper rendere appetitoso e invitante un piatto anche da una foto e infatti su questo ho ancora molto da imparare, ma sono convinta che questa foto farà venire l'acquolina in bocca a qualcuno!
Il mio "Quadro d'autore".... (ricetta di Luca Montersino)
Ingredienti:
Per la chantilly al limone
800 g di panna
600 g di crema pasticcera
15 g di colla di pesce in fogli
20 g di buccia di limone non trattato
20 g di limoncello
Per la gelè ai frutti rossi
200 g di fragole
200 g di lamponi
100 g di frutti di bosco
100 g di zucchero semolato
12 g di colla di pesce in fogli
40 g di destrosio
Per il pan di spagna (per una teglia da 24 cm di diametro)
250 gr di uova intere
175 gr di zuchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
un bacello di vaniglia
Per la bagna la limoncello:
200 di acqua
200 g di sciroppo di zucchero
50 g di limoncello
Per la finitura
gelatina neutra per pasticceria
600 gr frutta fresca mista
pistacchi per decorazione
Chantilly al limone:
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina, scaldare una parte di crema pasticcera,aggiungere la gelatina ormai ammorbidita e strizzata, il limoncello, la buccia di limone, l'altra parte di crema pasticcera ed in infine la panna montata, lasciare da parte
Gelè ai frutti rossi:
Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina in fogli, ridurre in purea le fragole,lamponi e frutti di bosco, passare la purea ottenuta al colino per togliere i semini della frutta, prenderne una parte e scaldarla al microonde, aggiungere la colla di pesce strizzata, il destrosio, lo zucchero semolato e riunire l'altra parte di purea, mescolare bene e mettere da parte
Per il pan di spagna:
Scaldare sul fuoco le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia sempre mescolando, altrimenti le uova si cuociono e potete buttare via tutto, fino alla temperatura di 40°, dopodichè mettete in planetaria a far montare con la frusta , deve venire un composto spumoso e "pieno di aria", unire un po' per volta la farina che avete setacciato con la fecola, imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e infornate a 180° per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno, io l'ho lasciato 10 minuti di più.
Per la bagna al limoncello:
Unire l'acqua, lo sciroppo di zucchero e il limoncello,mescolare e tenere da parte
Adesso che abbiamo tutto il necessario possiamo comporre il dolce.
Questo è un dolce che si compone al contrario, partiamo quindi dalla base, prendete un vassoio per dolci e adagiateci sopra un foglio di carta da forno e il vostro quadro d'acciaio, cominciate a disporre la frutta tagliata a fette, cercate di disporla in modo carino, sarà il vostro "quadro" quando capovolgerete il dolce, una volta messa la frutta prendete un sac a pochè e riempitelo di chantilly al limone, cercati di andare il più preciso intorno alla frutta, per non lasciare spazi antiestetici, come è successo a me!
Una volta che avete fatto il primo strato di crema colateci sopra la gelè ai frutti rossi e il pan di spagna tagliato a fette e bagnato con la bagna al limoncello, a questo punto vi consiglio di farlo riposare in frigo una mezz'oretta in modo che la colla di pesce nella gelè cominci a tirare, conntinuate poi con il resto della chantilly al limone e un altro strato di pan di spagna.
Fate riposare in frezeer per almeno 4 ore, una volta congelato capovolgete il dolce, togliete la carta da forno e, prima di togliere il quadro d'acciaio, spennelate con gelatina neutra per ravvivare i colori della frutta, togliete quindi il quadro e decorate con frutta a piacere e granella di pistacchio.
Se c'è una cosa che adoro fare "purtroppo", è mangiare, gustare ogni parte del piatto che mi si presenta, assaporare con gli occhi e con il naso gli odori e cogliere tutte le sfumature dei sapori; non è facile saper rendere appetitoso e invitante un piatto anche da una foto e infatti su questo ho ancora molto da imparare, ma sono convinta che questa foto farà venire l'acquolina in bocca a qualcuno!
Il mio "Quadro d'autore".... (ricetta di Luca Montersino)
Ingredienti:
Per la chantilly al limone
800 g di panna
600 g di crema pasticcera
15 g di colla di pesce in fogli
20 g di buccia di limone non trattato
20 g di limoncello
Per la gelè ai frutti rossi
200 g di fragole
200 g di lamponi
100 g di frutti di bosco
100 g di zucchero semolato
12 g di colla di pesce in fogli
40 g di destrosio
Per il pan di spagna (per una teglia da 24 cm di diametro)
250 gr di uova intere
175 gr di zuchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
un bacello di vaniglia
Per la bagna la limoncello:
200 di acqua
200 g di sciroppo di zucchero
50 g di limoncello
Per la finitura
gelatina neutra per pasticceria
600 gr frutta fresca mista
pistacchi per decorazione
Chantilly al limone:
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina, scaldare una parte di crema pasticcera,aggiungere la gelatina ormai ammorbidita e strizzata, il limoncello, la buccia di limone, l'altra parte di crema pasticcera ed in infine la panna montata, lasciare da parte
Gelè ai frutti rossi:
Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina in fogli, ridurre in purea le fragole,lamponi e frutti di bosco, passare la purea ottenuta al colino per togliere i semini della frutta, prenderne una parte e scaldarla al microonde, aggiungere la colla di pesce strizzata, il destrosio, lo zucchero semolato e riunire l'altra parte di purea, mescolare bene e mettere da parte
Per il pan di spagna:
Scaldare sul fuoco le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia sempre mescolando, altrimenti le uova si cuociono e potete buttare via tutto, fino alla temperatura di 40°, dopodichè mettete in planetaria a far montare con la frusta , deve venire un composto spumoso e "pieno di aria", unire un po' per volta la farina che avete setacciato con la fecola, imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e infornate a 180° per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno, io l'ho lasciato 10 minuti di più.
Per la bagna al limoncello:
Unire l'acqua, lo sciroppo di zucchero e il limoncello,mescolare e tenere da parte
Questo è un dolce che si compone al contrario, partiamo quindi dalla base, prendete un vassoio per dolci e adagiateci sopra un foglio di carta da forno e il vostro quadro d'acciaio, cominciate a disporre la frutta tagliata a fette, cercate di disporla in modo carino, sarà il vostro "quadro" quando capovolgerete il dolce, una volta messa la frutta prendete un sac a pochè e riempitelo di chantilly al limone, cercati di andare il più preciso intorno alla frutta, per non lasciare spazi antiestetici, come è successo a me!
Una volta che avete fatto il primo strato di crema colateci sopra la gelè ai frutti rossi e il pan di spagna tagliato a fette e bagnato con la bagna al limoncello, a questo punto vi consiglio di farlo riposare in frigo una mezz'oretta in modo che la colla di pesce nella gelè cominci a tirare, conntinuate poi con il resto della chantilly al limone e un altro strato di pan di spagna.
Fate riposare in frezeer per almeno 4 ore, una volta congelato capovolgete il dolce, togliete la carta da forno e, prima di togliere il quadro d'acciaio, spennelate con gelatina neutra per ravvivare i colori della frutta, togliete quindi il quadro e decorate con frutta a piacere e granella di pistacchio.
Mémoires de Nöel 2
E' con immenso piacere che vi presento la locandina della seconda edizione del Mémoires de Nöel
mercoledì 7 novembre 2012
Che l'avventura abbia inizio
Nel gergo di Internet, un blog è un particolare tipo di sito web in cui i contenuti vengono visualizzati in forma cronologica. In genere un blog è gestito da uno o più blogger che pubblicano, più o meno periodicamente, contenuti multimediali, in forma testuale o in forma di post, concetto assimilabile o avvicinabile ad un articolo di giornale.[...]
Prima di mettermi davanti al pc questa sera mi sono detta "come inizio il mio primo post?", ho sbirciato un po' negli altri blog per capire da dove cominciare, c'è chi fa una presentazione di chi è e di cosa fa, chi inizia con una bella foto e chi comincia con una prima ricetta, bhè, io voglio cominciare con la definizione di cos'è un blog, perchè di ogni cosa sono convinta è bene saperne il significato.
Il Mio blog si chiama Pane e Pomodoro e non mi riferisco solo alla merenda con cui sono cresciuta, ma anche ad uno stato di essere, genuino e casareccio; Pane e Pomodoro sarà un insieme di emozioni, foto, ricette, racconti di viaggio e di vita, tutto quello che mi rappresenta e che spero vogliate condividere con me e allora...
...Che l'avventura abbia inizio!!!
Prima di mettermi davanti al pc questa sera mi sono detta "come inizio il mio primo post?", ho sbirciato un po' negli altri blog per capire da dove cominciare, c'è chi fa una presentazione di chi è e di cosa fa, chi inizia con una bella foto e chi comincia con una prima ricetta, bhè, io voglio cominciare con la definizione di cos'è un blog, perchè di ogni cosa sono convinta è bene saperne il significato.
Il Mio blog si chiama Pane e Pomodoro e non mi riferisco solo alla merenda con cui sono cresciuta, ma anche ad uno stato di essere, genuino e casareccio; Pane e Pomodoro sarà un insieme di emozioni, foto, ricette, racconti di viaggio e di vita, tutto quello che mi rappresenta e che spero vogliate condividere con me e allora...
...Che l'avventura abbia inizio!!!
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